Prodotti Tipici Salentini

Olio extra Vergine d’oliva affiorato spontaneamente da olive selezionate, molite con macine a pietra. Le nostre Grappe, ottenute dalle vinacce, perfettamente integre di Negroamaro e Malvasia nera del Salento, vengono distillate con il classico alambicco discontinuo a bagnomaria.

La lenta distillazione conferisce alla nostre Grappe, un profumo deciso, ma equilibrato che ricorda la freschezza delle proprie vinacce. Il gusto è netto ed intenso tipico delle vinacce rosse. Assaporatele pure a temperatura ambiente. , non dimenticate il nostro Limoncello e l’eccezionali Creme di Limone e di Cioccolato! Formaggi:la lavorazione a latte crudo e le pecore che brucano particolari erbe autoctone (cisto, mirto, pero mandorlino) piantate dai pastori nel proprio terreno, conferiscono al Formaggio Salentino, un sapore tipico di nocciola e di mandorla.

A questo va aggiunto che nel Salento, i pascoli sono spazzati dal vento di mare, quindi molto iodati e danno al latte e alle carni delle pecore, un sapore eccezionale! Qui siete proprio sullo Jonio! Potete degustare le Acciughe Salate secondo la loro preparazione classica: sotto sale, pressate ancora oggi con la pietra, come nei tempi antichi. Lumache le classiche “moniceddre”dal sapore intenso di macchia mediterranea,costituiscono il vero piatto ricercato della tradizione salentina.

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